Madu adalah jenis makanan manis yang dibuat oleh lebah madu dan serangga lain. Lebah menghasilkan madu dari sekresi tumbuhan. Lebah mengambil sari dari tumbuhan bunga dan buah-buahan, kemudian di jadikan madu oleh lebah di sarang nya.
Sarang madu lebah berbentuk segi enam atau heksagon yang tersusun rapat dan banyak lubang. Sarang lebah madu ini terbuat dari bahan lilin yang dibuat oleh lebah itu sendiri. Siapa sangka, madu lebah ini banyak memiliki manfaat salah satunya adalah kaya akan antioksidan, menangkal radikal bebas, meningkatkan imunitas tubuh dan banyak lagi manfaat yang terkandung di dalam madu lebah.
Tidak mudah untuk mencari madu lebah asli, madu ini terdapat di dalam hutan dan di dahan pohon. Tidak semua pohon ada sarang lebahnya, hanya ada satu atau dua saja di dalam hutan yang cukup luas. Rasa madu yang dihasilkan juga berbeda, jika sarang lebah sudah tua maka rasanya akan manis, tetapi jika sarang lebah masih tergolong muda maka rasanya juga tidak terlalu manis.
Tidak hanya madunya yang bisa kita ambil, tetapi ada anak lebah yang belum menetas bisa kita olah menjadi masakan yang kaya akan protein. Tidak hanya madu lebah yang terkenal, ada juga madu kelulut yang bisa di budidaya kan. Tetapi rasa madu lebah hutan dan madu lebah kelulut itu berbeda, madu lebah hutan dominan dengan rasa yang manis sedangkan madu kelulut memiliki rasa asam dan manis. Budidaya madu kelulut bisa menjadi salah satu bisnis karena mudah dan efektif.
Harga madu pun terbilang cukup mahal, madu lebah dibanderol dengan harga Rp 150.000 – Rp 200.000/ liter begitupun dengan madu kelulut. Jadi, tidak heran jika harga madu yang cukup mahal karena terdapat banyak manfaat di dalamnya.
